Denna goda laxgryta både värmer och doftar underbart en kall höstkväll, dessutom är den snabblagad.

4 port.

600 g. lax

2 morötter

10 cm purjolök

smör till stekning

1/2 g saffran

3 dl grädde

1 dl vitt vin

2 dl fiskbuljong

1 krm dragon

salt och peppar

Gör så här:

Dela laxen i bitar, skär bort skinnet.

Skala morötterna och skär dem i slantar. Ansa purjolöken och skiva den tunt.

Fräs grönsakerna lite lätt i en klick smör i en kastrull. Tillsätt saffranet, grädden, vinet, buljongen och dragonen. Låt koka i ca. 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Lägg i laxbitarna och låt koka upp på svag värme. Ta kastrullen från värmen och lägg på ett lock. Låt stå och dra i ca. 10 min.

Servera laxgrytan med kokt ris eller pressad potatis, garnera gärna med lite dill.

KLART!

Bara att njuta...